小黄蘑，又名黄皮菇、金针菇，属于担子菌门、伞菌目、白蘑科，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品。在中医理论中，小黄蘑具有清热解毒、益胃健脾、提高免疫力等功效，对人体健康具有多方面的积极作用。
一、小黄蘑的营养价值
小黄蘑富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达20%以上，比一般蔬菜、水果高得多。此外，小黄蘑还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，有助于增强人体免疫力。
二、小黄蘑的食疗养生功效
1. 清热解毒：小黄蘑具有清热解毒的作用，对于体内积热、口舌生疮、便秘等症状有一定的缓解作用。
2. 益胃健脾：小黄蘑含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对脾胃虚弱、食欲不振者有很好的食疗效果。
3. 提高免疫力：小黄蘑中含有丰富的多糖和维生素，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
4. 抗癌作用：小黄蘑中的多糖成分具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长，对癌症患者有一定的辅助治疗作用。
5. 抗氧化作用：小黄蘑中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老，保持年轻态。
三、小黄蘑的食用方法
小黄蘑的食用方法多样，可炒、煮、炖、拌等。以下介绍几种常见的小黄蘑食用方法：
1. 炒小黄蘑：将小黄蘑切片，与肉片、蔬菜等一起炒食，口感鲜美，营养丰富。
2. 炖小黄蘑汤：将小黄蘑与鸡肉、猪肉等食材一起炖汤，汤汁鲜美，营养丰富。
3. 拌小黄蘑：将小黄蘑切丝，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌，清爽可口。
4. 烧小黄蘑：将小黄蘑切片，与豆腐、土豆等食材一起烧制，口感丰富。
总之，小黄蘑作为一种具有丰富营养和食疗功效的食材，在日常生活中值得推广。通过合理搭配小黄蘑的食用方法，让我们的生活更加健康、美好。